長崎県「イギリス」JA島原雲仙

名前の由来はイギス草という海草から。
お祝い、仏事など親類が集まるときに食べます。

材料(4人分)

イギス草50g
人参100g
干し椎茸3枚
豆腐又は厚揚げ1丁
きくらげ2枚
薄口醤油大さじ5
大さじ1
砂糖大さじ1と1/2
5カップ
アジの干物2枚

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 糠を布袋に入れ絞り汁を取り、そのぬか汁(一番汁)でイギス草を洗いゴミを落とす。もう一度糠を入れた布袋を揉み出し、ぬか汁(2番汁)を1升3合とる。
  2. 人参、戻した干し椎茸は細かく千切りにし、分量内の砂糖、薄口醤油を入れて煮込み下味をつける。
  3. イギス草とぬか汁を鍋に入れ火にかけしゃもじで練っていく。30分~40分焦げないようによく混ぜ、練れたら?と豆腐、残りの調味料を加え味をととのえる
  4. 火を止めて、バットなどに流し入れ冷ます。夏場は冷蔵庫で
  5. 固まったら、容器から出し長方形に切り分ける。
アジの代わりにさばの干し物や、ツナ缶などでも作ります。 ピーナッツも加えてもいいです。 うるちの新鮮できれいな糠で作ってください!糠が命!

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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販売する、JAの直売所です。

生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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