岩手県「きゃばもち」ＪＡ新いわて女性部 奥中山支部
県北地域の伝統料理で昔から「こびる」として愛されています。
現在は、ホットプレートなどで焼いて食べますが、昔は「ほど焼き」のように灰の中で焼いていたそうです。
材料（30個分）
| 小麦粉 | 1kg |
|---|---|
| 白砂糖 | 200g |
| 黒砂糖 | 200g |
| くるみ | 100g |
| 塩 | 30g |
| 重曹 | 大さじ1/2 |
| 水 | 600～700cc |
| 柏の葉 | 30枚 |
つくろう！
- 小麦粉はふるいにかける。
- 白砂糖、黒砂糖、くるみ、塩、重曹を（1）の小麦粉と混ぜる。
- （2）に水を少しずつ入れながら、へらでこねる。耳たぶくらいの柔らかさにする。
- 柏の葉に70ｇの量をのせて包む。
- ホットプレートを中温に温めて（4）を入れ、蓋をして10分、返してさらに10分程度焼く。薄く焦げ目がつけばよい。
- クッキングフェスタで来場者の皆さんに食べて頂きました。黒砂糖の風味が絶妙で、子どもから大人まで田舎のスイーツに大好評でした。
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