岩手県「きゃばもち」JA新いわて女性部 奥中山支部

県北地域の伝統料理で昔から「こびる」として愛されています。
現在は、ホットプレートなどで焼いて食べますが、昔は「ほど焼き」のように灰の中で焼いていたそうです。

材料(30個分)

小麦粉1kg
白砂糖200g
黒砂糖200g
くるみ100g
30g
重曹大さじ1/2
600~700cc
柏の葉30枚

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 小麦粉はふるいにかける。
  2. 白砂糖、黒砂糖、くるみ、塩、重曹を(1)の小麦粉と混ぜる。
  3. (2)に水を少しずつ入れながら、へらでこねる。耳たぶくらいの柔らかさにする。
  4. 柏の葉に70gの量をのせて包む。
  5. ホットプレートを中温に温めて(4)を入れ、蓋をして10分、返してさらに10分程度焼く。薄く焦げ目がつけばよい。
クッキングフェスタで来場者の皆さんに食べて頂きました。黒砂糖の風味が絶妙で、子どもから大人まで田舎のスイーツに大好評でした。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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