岩手県「ひっつみ汁」ＪＡいわて中央女性部
・一般的な“すいとん”のこと。
・小麦を練って固めたものをひっつまんで平たく伸ばし、野菜や鶏肉などを煮た汁へ入れるため“ひっつみ”と呼ぶ。地域によっては“とってなげ”と呼ぶ所もある。
材料
| 小麦粉 | 180g |
|---|---|
| 水(ひっつみ分) | 90ml～※捏ねながら調整 |
| ぶなしめじ | 50g |
| 鶏肉 | 80g |
| ニンジン | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 長ネギ | 1本 |
| かつおだし | 小2 |
| しょうゆ | 適量 |
| 酒 | 大1 |
| 水 | 550cc～ |
| ザラメ（あれば） | 少々 |
つくろう！
- 小麦粉は水でしとねて、ぬれふきんをかけ２時間程やすませる。耳たぶくらいの柔らかさにしとねる。
- ぶなしめじは石づきを取り、小房に割いておく。鶏肉は一口大、ニンジンは短冊切り、ごぼうはささがき、長ネギは斜め切りにする。
- 鍋に水、かつおだしを入れて、煮立ったら酒、ごぼうを入れる。しめじ、ニンジン、鶏肉を入れて煮て、味付けをする。
- しとねた小麦粉を手に取り分け、指で薄く伸ばし、食べやすい大きさにちぎって鍋に入れる。
- ネギを入れ、しょうゆで味を調える。ザラメを一つまみ加えると味がまろやかになる。
- 今回はもち小麦「もち姫」を使い作りました。ツルンとしたモチモチの食感で、小麦粉より汁に溶けづらいのが特徴です。ひっつみはどの家庭でも食べられている料理で、それぞれ家庭の味があります。新しい物を取り入れながら、昔ながらの家庭の味も伝えていって欲しいと思います。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
