岐阜県「五平餅」JAひだ女性連絡協議会

 昔、山仕事や炭焼きで山に入る際、安全を祈願して山の神様に、餅を御幣のような形にして捧げたのが由来とされています。飛騨地域の五平餅は、あぶらえ(えごま)をたっぷり使ったタレが特徴です。祭りなどハレの日のごちそうとして欠かせません。

材料

2合
あぶらえ(えごま)90g
砂糖50g
醤油25cc
30cc
少々

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. ご飯を普通に炊き、塩少々を振り、ご飯粒が半分くらい残る程度につぶす。
  2. ご飯を俵型に丸めて串(割り箸)にさし、平たく形を整える。※ご飯が串から抜け落ちないよう、ご飯を串に押さえつける。
  3. ご飯が指につかなくなるまで素焼きする。
  4. (4)~(6)はタレのレシピ:あぶらえをフライパンで乾煎りする。
  5. パチパチと音がしてきたら、すり鉢で白っぽくなるまでよくする。
  6. すったあぶらえに、砂糖・醤油・酒を加えよくする。※味をみて、砂糖や醤油の量を調整する。
  7. 素焼きした五平餅の全体にタレを塗り、焼く。※焦げやすいので注意する。
タレは、田楽や和え物にも使えます。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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