岐阜県「煮たくもじ」ＪＡひだ女性連絡協議会
漬物のことを飛騨の方言で「くもじ」といい、煮て食べるので「煮たくもじ」と言います。冬場に漬けた「かぶらの葉漬け」を煮ることで、飽きずに食べきることができます。
材料（10人分）
| かぶらの長漬け（塩漬け） | 10株 |
|---|---|
| 【Ａ】醤油 | 180㏄ |
| みりん | 180㏄ |
| 酒 | 180㏄ |
| 煮干し | 適宜 |
| 鷹の爪 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| ごま油 | 適宜 |
| 白ごま | 適宜 |
| ＊お好みでめんつゆや本だしを入れる場合の目安 | |
| めんつゆ（大さじ２）または本だし（大さじ１） | |
JA女性部レシピ
つくろう！
- 塩漬けしたかぶらの葉を桶から出し、水洗いし塩を落とす。
- （１）を水につけておく。２～３回水をかえ、塩ぬきをする。 ※つける時間によって塩ぬき具合が異なります。
- （２）を３cmくらいに切り、かるく絞ったものをサラダ油で炒める。
- 鍋に（３）とＡと水（葉がかぶる程度）を入れ、水分がなくなるまで中火で煮る。
- 仕上げに、ごま油と白ごまを入れ強火で煮しめる。
- 最近は漬物を漬ける家庭も少なくなりましたが、漬けておけば、まずはそのまま、次は煮たくもじにして、季節を問わず食べることができます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
