岩手県「新ジャガの中華風サラダ」ＪＡ新いわて女性部 西根支部
じゃがいもの収穫時期を向かえ、気温もまだまだ高いお盆前。
食欲の落ちるこの季節に採れたての新じゃがで作る中華風サラダは、シャキシャキの食感とごま油の香りでさっぱりと食べられる、夏の家庭料理です。
材料
| じゃがいも | 1個（150g） |
|---|---|
| にんじん | 50g |
| きゅうり | 1/2本 |
| ごま | 適量 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
つくろう！
- じゃがいもの皮をむいて1mmぐらいにスライス、千切り、水に浸けてアク取り。にんじん、きゅうりも千切りにする。
- にんじんを水からゆがく。柔らかくなったらじゃがいもを入れる。2分ほどゆがいて取り出す。シャキシャキした食感で取り出す。
- （2）が冷めたらきゅうりと一緒に混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷ます。調味料をあわせる。
- 器に盛り付けて、ごまを適量ふりかけて、お好みで調味料をかけて完成。
- 普通の中華サラダとは一味違った、シャキシャキした食感を楽しむ料理です。
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