福井県「茶めし」JA越前たけふ

お茶を使ったごはんは、もともとは奈良・京都の僧から伝わったとも言われています。その昔、宿場町だった今庄に立ち寄った僧から教えられ、茶がゆや茶めしを食べる文化が根付いたという説もあるそうです。

材料(20人分)

うるち米4合
もち米6合
大豆(あれば青豆)1合
豆煎り番茶1500cc
しょう油100cc
150cc

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. うるち米・もち米は洗い、ザルにあげ、水切りをしておく。
  2. 大豆はフライパンで弱火または中火でゆっくり炒る。
  3. ガス釜の中に、(2)の大豆と、沸騰した豆煎り番茶を入れる。
  4. (3)のガス釜に、(1)の米、しょう油、酒を入れて炊く。
  5. ガス釜のスイッチが上がったら、20分蒸らす。
大豆より甘みのある青豆を使うのが昔ながらの作り方です。今庄地区ではお通夜や仏事、報恩講の膳に欠かせない一品。今ではお祭りなどさまざまな行事で赤飯の代わりとして食されています。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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