三重県「 にあいなます」JA一志東部女性部

もともとは法事の際に提供される料理。
三重県の中勢では「にあいなます」、松阪周辺では「あいまぜ」と呼ばれ、凍りこんにゃくを使うのが特徴。

材料(4人分)

干しシイタケ130g
 砂糖大さじ8
濃口しょうゆ65mg
れんこん470g
 砂糖大さじ2.5
 みりん50mg
 塩小さじ1.5
 酢小さじ1.5
ごぼう2本半(390g)
 砂糖大さじ4
 塩小さじ1.5
人参2本半(390g)
 砂糖大さじ2.5
 薄口しょうゆ大さじ1.5
 塩少々
凍りこんにゃく26枚
 砂糖大さじ
 塩小さじ2.5
豆腐78g
青板昆布78g
<合わせ酢>
 酢300mg
 白すりごま大さじ8
 砂糖520g

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 干しシイタケは水に戻し、幅5mmに切る。ごぼうは長さ3cm、幅5mmに切り水に浸けておく。人参も同じ長さに切る。
  2. れんこんは縦半分→薄い半月に切ってあくを抜き、酢水につける。凍りこんにゃくは野菜の長さにそろえてはさみで切り、水戻しておく。
  3. ①②の材料をそれぞれの調味料で煮て味をつけ、冷ましておく。
  4. 豆腐は水に戻し、甘酢に浸ける。
  5. 青板昆布は①②の材料に揃えてはさみで切る。
  6. ③④⑤をあわせ、合わせ酢に浸け一晩置いてからいただく。

体が喜ぶ!ナットクのヘルシーメモ

色々な材料を使って、栄養満点!!

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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