福島県「ちまき」JAふくしま未来女性部

かつては茅(チガヤ)の葉で巻いたのでこの名がある。
5月節句の子供の健康を祝い、防腐剤を兼ねた笹の葉を巻いて作る。

材料(4人分)

もち米120g(1個 30g)
笹の葉(1本150cm)8枚
イグサ2本
きな粉80g
砂糖160g
少々

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. (準備) もち米は洗い2時間から一晩水に浸しザルにあげる。イグサを水につけ又は、茹でて柔らかくし、根元と先を5cm切り落とす。
  2. (ちまき作り) 笹の葉をあらい、笹の葉を中表にして中心から三角に折り、角をきっちり合わせ、中に米大さじ2を入れ、笹の上を手前に折りフタをする。もう1枚の笹を③にかぶせ、両端を後ろから前に折りたたみ、▼の形にし、イグサで笹を結ぶ。 大きな鍋に、ちまきを入れ、浸るくらい水を入れフタをして強火で煮る。沸騰したら中火にして、フタをはずし40~50分煮る。
  3. きな粉に砂糖と塩を混ぜ、ちまきにつけて食べる

料理上手のワンポイント

冷めるまで、そのまま煮汁に浸しておくと、数日経過しても柔らかいです。 笹をイグサで結ぶのが、なかなか難しいようです。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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