レンコンと鳴門金時のみたらしあえ
徳島の伝統野菜を食べよう！
こだわりの旬を味わおう！野永めしセミナーで紹介したレシピです。
協力：JA美馬、阿波ふうど
レシピ作成：野永喜三夫（日本橋「ゆかり」三代目）
材料（4人前）
| レンコン | 400g |
|---|---|
| 鳴門金時（サツマイモ） | 400g |
| 水 | 200g |
| A | |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ8 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
よい食レシピ
つくろう！
- レンコンは皮付きのまま縦4等分に切る。鳴門金時（サツマイモ）は皮付きのまま縦半分に切った後、一口大の乱切りにする。水にはさらさないでおく。
- 揚げ油を約160℃に熱したフライパンで、1をカラッと揚げ、油を切っておく。
- 別のフライパンに水、Aを加える。中火のままゴムヘラで混ぜ、とろみがつき透明度が出てきたら、みたらしあえの完成。
- 3に2を加えてよく混ぜる。器に盛って出来上がり。
- 徳島の海や山、温暖な気候など自然環境に恵まれ、豊かな自然が育んできた伝統的な野菜を、徳島の伝統野菜といいます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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