佐賀県「およごし」ＪＡからつ女性部
昔は、どこの家でも野菜を作っていた。白和えは豆腐が主となる料理であるが、どこ家にでもあった里芋を使い豆腐の代用として作られていた。各家庭の味があり、年中食べられた。
材料（4人分）
| 里芋 | 200ｇ |
|---|---|
| ほうれん草 | 100ｇ |
| 人参 | 80ｇ |
| ゴボウ | 80ｇ |
| シイタケ | 4枚 |
| だし汁 | 100ｃｃ |
| （Ａ） | |
| 砂糖・みりん・しょうゆ | 各小さじ1 |
| （Ｂ） | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 味噌 | 20ｇ |
| ゴマ | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 里芋は湯がきつぶす。
- ほうれん草は湯がき、水けを絞った後1口大にカットする。
- だし汁に人参、ゴボウ、椎茸を入れ（Ａ）の調味料を加え煮る。
- 1の里芋に、（Ｂ）の材料を入れ混ぜる。
- 4に3の煮た人参、ゴボウ、椎茸を入れ混ぜる（水気を切る）
- 5に2のほうれん草を入れて混ぜる。
里芋はこふき芋のように水分を飛ばしたほうが尚良い。ほうれん草は最後に混ぜる方がきれいである。
やっぱりにっぽんがおいしい
- やわらかい食感で食べやすい。里芋の潰し残りがある方が食感がありおいしい。かぼちゃを代用した「およごし」もある。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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