岩手県「雁喰豆」ＪＡ新いわて女性部玉山支部
東北地方に昔から根付いている黒豆の一種。真ん中に雛が寄っていて、まるで渡り鳥の雁がついばんだように見えることから雁喰豆と言われるようになった。
材料（5人分）
| 黒平豆 | ５００ｇ |
|---|---|
| 白砂糖 | １００ｇ |
| 赤ザラ（又は三温糖） | １００ｇ |
| 黒砂糖 | 大さじ２ |
| 水あめ | 大さじ２ |
| 薄口醤油 | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| 水 | ６～７カップ |
簡単！
00分料理！
- 黒豆は１晩水に漬けて、ふっくらさせる。
- 煮るときは必ず落し蓋をする（水も様子を見て足す）
- 落し蓋をしたら、ゆっくりコトコトと煮る。
- １晩置いてから又煮る（水を足しながら）
- １晩置いてから又煮る。
- 煮えたら、分量の砂糖（荒熱をとってから）三回くらいに分けて入れること。砂糖を入れた後は煮込まないこと。
黒平をよく漬けておくことが大事。アルミ製の鍋だと色が出ないので鉄鍋を使う。かき混ぜると皮が破けてしまうため、混ぜるときは横に振るう。砂糖を入れるときは鍋のふちから入れる。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 煮汁がないと乾いてしまうため、保存するときには注意が必要。黒平豆は、雁喰渋民特産を使用。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
