福井県「とびつき団子」JA花咲ふくい女性部
お盆の15日に仏様のお供えとして必ず作られています。表面にササゲが飛びついたようにくっついていることから、この名前がついたとも言われています。
材料（約60個分）
| もち米粉 | 1㎏ |
|---|---|
| 水 | 粉の8分目位 |
| ササゲ（乾） | 6合（約850g） |
| 砂糖 | 1㎏ |
| 塩 | 少々 |
じっくり！
お料理！
- ササゲは洗って、たっぷりの水で1時間くらい煮る。灰汁が出たらとる。
- 火を止めて、1時間くらいそのまま冷ましておく。
- ひたひた程度に水を減らし、砂糖、塩を入れ沸騰させる。灰汁が出たらとる。
- そのまま一晩おき、汁を含ませる。
- 翌日、一度沸騰させてザルにあげ、水分をきる。
- もち米粉を水でこねて耳たぶくらいの柔らかさにする。
- ６をちぎって細長く形を整え、25gの団子に丸める。
- ７を熱湯に入れ、浮かんできたら2分ほどおいてザルにあげて水分を切る。
- ササゲを団子にまぶす。
ササゲをまぶす前に温めなおすことにより、水分の切れがよくなる。（衛生面でも安心して使える。）団子には味を付けず、ササゲの味で食します。 出来立てもやわらかくて美味しいですが、1時間程おいたものも歯ごたえがあり美味しいです。
やっぱりにっぽんがおいしい
- ササゲ
- ササゲは小豆よりも大きくて少し硬い豆です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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