佐賀県「トマト丸ごと出しご飯」ＪＡさが みどり地区女性部（鹿島支所）
鹿島地区の特産であるトマトを使ったアイデア料理（地産地消の料理）
材料（４人分）
| 冷凍したトマト | １個(約150g) |
|---|---|
| 鶏肉 | 100g |
| シメジ | 50g |
| 生姜 | １片 |
| 青シソ | 適量 |
| 調味料A | |
| 薄口しょうゆ | 大匙1 |
| 塩 | 小匙1 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大匙2 |
| かつお出汁 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 米は洗ってざるに上げておく。鶏肉は１㎝角に切り、しめじはほぐす。生姜はみじん切り、青シソは３～４㎜角に切る。
- 炊飯器に米を入れ、冷凍トマトを真ん中に置き、トマトの重さの半量分を引いた出汁を入れて炊く。
- フライパンにオイルを入れ、生姜を弱火で香りが出るまで炒めたら、火を強め鶏肉とシメジを炒める。火が通ってきたらＡを入れ絡める。
- ご飯が炊きあがったら、炊飯器の中でトマトとご飯を混ぜ合わせ、さらに3を加えさっくりと混ぜ皿に盛り青しそをトッピングする。
炊くときの出汁の量をしっかりと計って炊く。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 夏の暑い日でもさっぱりと食べられて生姜や青じその風味で食欲も湧きます。
特産である事が第１ですが、各家庭でも必ず夏の家庭菜園にあるものです。たくさん出来た時の活用法としてなじみのある炊き込みご飯の具材として活用しました。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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