岩手県「黒豆ごはんのおにぎり&黒豆ゼリー」JA新いわて女性部 久慈支部

田植えの忙しい時、手軽に食べらるおにぎりをよく作ります。前日の夜に煮豆を作っておくだけで、黒豆おにぎりを作る時間を短縮できるだけでなく、デザートまで作れます。疲れた体に甘さが優しく作業がはかどる料理です。

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  • 調理時間60分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(5人分)

★煮豆
黒豆150g
600cc
醤油大さじ1/2
砂糖100g
小さじ1/3
 
★黒豆ごはん
煮豆100g
もち米750g
砂糖25g
50cc
25cc
小さじ1
 
★黒豆ゼリー
黒豆の煮汁お好みで!
ゼラチン2~3g
 

作り方

じっくり!
お料理!

  1. 前日の夜に、水・黒豆・調味料半分を漬けておく、残りの調味料を加え圧力鍋で煮る。その後弱火で5~6分ほど煮る、余熱で柔らかくする。
  2. もち米に煮豆を入れて蒸す、途中で調味料を入れ蒸す。
  3. ゼリーは黒豆の煮汁に100cc~150ccの水を入れ好みで薄める。
  4. ゼラチンを入れ冷蔵庫で冷やす。

料理上手のワンポイント

ゼリーの固め方はお好みで!

やっぱりにっぽんがおいしい

黒豆
乾燥豆使用

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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