京都府「頭芋の雑煮」JA京都やましろ 女性部

人のかしらになるようにと、大きな頭芋を切らずに入れ、地に根を張るように、円満に暮らせるようにを雑煮大根の輪切りを入れ、餅は丸餅を使います。やましろ地域の1年は、麹がたっぷり入った白味噌仕立ての雑煮で始まります。

京都府「頭芋の雑煮」JA京都やましろ 女性部の写真

  • 調理時間45分

※ カロリー・塩分・脂質は1人分の値

材料(4人分)

頭芋4個
子芋8~10個
大根1/8本
金時人参1/8本
白餅4個
だし汁(昆布)3カップ
自家製味噌
糸かつお

作り方

簡単!
45分料理!

  1. 頭芋は皮をむき、竹串が程度にセイロで蒸すかゆでる。
  2. 雑煮大根は、皮をむかずに輪切りにしてゆでる。
  3. 白みそに昆布だしを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして味噌をよく溶きのばす。
  4. 丸餅は少し焼いてやわらかくし、頭芋・大根とともにおわんに入れて糸かつおを上に盛る。

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