長野県「琥珀色の豆腐寄せ」 JA松本ハイランド女性部
昔はお盆や葬儀の時この地域で出された精進料理でしたが、最近では年中行事の時や、お茶うけにも作られます。
材料（流し箱 1個分）
| 木綿豆腐 | 200ｇ位 |
|---|---|
| 水 | 400㏄ |
| 粉寒天 | 1本（4ｇ） |
| 三温糖 | 150ｇ |
| しょうゆ | 大さじ5 |
簡単！
20分料理！
- 鍋に分量の水と粉寒天を入れ、よくかき混ぜたら火にかけ、かき混ぜながら1分ほど沸騰させ、煮溶かす。
- １に三温糖を入れ、溶かす。木綿豆腐を手で崩しながら加え、2分位沸騰させ、最後にしょうゆを入れて火を止める。
- 粗熱がとれたら、水でぬらした流し箱に入れ、冷やし固める。
豆腐にも火がとおるように豆腐を加え沸騰させます。
やっぱりにっぽんがおいしい
- くるみを加える家庭もあります。
琥珀色を出すために、三温糖（又は中双糖）を使います。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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