長野県「飾り寿司」JA信州うえだ女性部 青木支会
簡単で見栄えのする飾り寿司。お祝い事やイベントにぴったりです。手軽に食べられるので食も進み、米消費にも一役買う一品です。
材料（２人分）
| 米 | 2.5合 |
|---|---|
| 昆布 | １枚 |
| (※長さ10cm) | |
| エーコープらっきょう酢 | 75cc |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 海苔(全形) | 4枚 |
| キュウリ | 2本 |
| サラダ油 | 少々 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 米は洗って昆布を入れ、少し硬めに炊きあがるように水量調整し、炊飯する。
- ご飯にらっきょう酢を振り入れ、切るように混ぜておく。
- 卵１個に砂糖・塩を入れ、フライパンに油をひき、卵を流し入れる。少し固まってきたら端の方からクルクルと巻いていく。
- 巻きすに海苔1枚を置き、両端２センチほど空けて、酢飯の半量を中央にのせて広げ、真ん中にキュウリを1本置いて巻き、縦長に十字に切る（４等分）。
- 巻きすに海苔1枚をおき、４等分したキュウリ巻きを２本背合わせにして置いてから真ん中に卵焼きをのせ残りのキュウリ巻き２本を背合わせにして置き、四角い形になるように巻く(中の海苔巻き同士がきちんと付くように少し押しながら巻く。海苔が足りないときは1/2枚を継ぎ足して巻く)。
- 3～5を繰り返してもう1本作る。
キュウリの切り方を間違えないようにしましょう(輪切りにしない)。 キュウリを背合わせにして巻くときは海苔同士がくっつくように巻くと仕上がりが綺麗です。ご飯を入れすぎると巻きづらいので加減して入れましょう。
- きゅうり、卵
- 卵焼きと一緒にカニカマを入れたり、ご飯にサケフレークなどを混ぜると色つきの巻きずしになります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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