山形県「あんかけ」JA庄内みどり女性部
お祭り、敬老会などの慶事の料理です。
普段でもよく一般家庭で食べられています。
材料（2人前）
| うどん | 一把 |
|---|---|
| 塩鮭 | 2切 |
| 卵 | 1個 |
| ささぎ | 5本 |
| カニカマ | 5本 |
| (あん材料) | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ6〜7 |
簡単！
30分料理！
- 塩鮭とささぎは茹でて、半分に切っておく。
- 卵は固茹でにして薄く切る。カニカマも半分にする。
- うどんは茹でで、砂糖(分量外)をまぶす。
- あんの材料を鍋に入れ火にかけ、よくかき混ぜる。片栗粉が溶けたら中火にし、時計方向回りに混ぜながら煮たてる。沸騰したら焦げない用に注意しながら透明になるまでよく練る。
- 鍋を火からおろし、冷めるまで練る。
- 皿にうどんを盛り、上に鮭、卵、ささぎ、カニカマを色どり良くのせ、あんをかける。
- 上におろし生姜をのせると風味が良くなる。
うどんに砂糖をまぶすとくっつきにくくなります。あんを作るときは同じ方向へまわしてください(途中、逆に回すとあんが戻ってしまいます)。
やっぱり日本がおいしい
- 他に茹で人参の千切りやおろし生姜、ほうれん草、さば缶などをトッピングしても良いです。夏は、うどんの代わりにひや麦を使用しています。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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