神奈川県「栗の渋皮煮」 JAかながわ西湘女性部
畑に栗の木があり、秋になると沢山実り収穫できるので作っているレシピです。
材料（栗１㎏分）
| 栗 | 1㎏ |
|---|---|
| 重曹 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 600g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 熱湯に栗を入れ20分置き水洗いし、鬼皮をむく。
- 鍋に栗とたっぷりの水を入れ、重曹大さじ1を加えて1晩置く。
- 翌日、そのまま火にかけ5分ゆでて冷まし、流水できれいに洗う。
- 再び、たっぷりの水に重曹大さじ1/2を入れて、1日置く。
- そのまま火にかけ沸騰したら、2回水をかえながら、よく洗う。
- 40分くらい中火でゆでる。
- 鍋に、ゆでた栗と水カップ3杯を入れ、砂糖、しょうゆ、塩を加え、落し蓋をして30分くらい煮て火を止める。
- そのまま、1〜2日味を含ませる。
渋皮を傷つけない様に鬼皮をむき、中火でゆでるのがポイントです。
やっぱり日本がおいしい
- 栗
- 栗のビタミンCは、ジャガイモと同じようにデンプン質に包まれているため、加熱しても壊れにくく摂取しやすいそうです。冷凍保存ができるため、長い間楽しむことができます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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