京都府「たたきごぼう」JA京都市女性部
今は、おせちは買う時代のようですが、我が家の味を若い世代に伝える事も大切です。
材料（4人分）
| 堀川ごぼう | 細1本 |
|---|---|
| いりごま | 大４ |
| 白だし | 大２ |
| ほめられ酢（エーコープ） | 50㏄ |
| 酢 | 少々 |
| 米のとぎ汁 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
50分料理！
- ごぼうの皮を包丁の背で軽くこそげる。8㎝に切り、酢水に１０分程さらしてあくを抜く。
- ごぼうを鍋に入れ、米のとぎ汁をごぼうがかぶるぐらい入れる。落し蓋をし、好みの硬さにゆでたら、水けを切っておく。
- ボウルに白だし、ほめられ酢を入れ、２を２０分程漬け込む。
- 水けを切ったごぼうを軽く叩いて繊維を柔らかくし、4㎝の長さで食べやすい大きさに切る。
- いりごまをすり鉢ですり、４を入れて和える。
素材の持ち味を大切にしてください。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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