京都府「こんぶ巻き」JA京都市女性部
今は、おせちは買う時代のようですが、我が家の味を若い世代に伝える事も大切です。
材料（4人分）
| こんぶ（早煮こんぶ） | 6㎝位8枚 |
|---|---|
| 身欠き鰊 | 1本 |
| しょうゆ | 100㏄ |
| 砂糖 | 1/2カップ |
| 酒 | 100㏄ |
| みりん | 50㏄ |
| かんぴょう | 10㎝位の長さ8本 |
| 米のとぎ汁 | 適量 |
じっくり！
お料理！
- 身欠き鰊1本は4等分に切り、背と腹に切り分けて、米のとぎ汁に一昼夜漬けて軟らかくなるまでもどす。
- こんぶ8枚をキッチンペーパー等でふいた後、鰊を芯にして巻いて、かんぴょうでしばる。
- ２を鍋に入れ、水500㏄を加えてこんぶが軟らかくなるまで中火で煮る。
- 水がなくなる手前、こんぶ巻きの上側が見える頃に、しょうゆ、砂糖、酒を加え、煮立ったら弱火にして味を染み込ませる。
- 煮汁の味見をして、好みの味付けにする。
- 最後にみりんを入れ煮込み、汁けがなくなったら仕上がりです。
素材を生かした味付けをしましょう。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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