長野県「うずまきかりんとう」ＪＡ信州うえだ 女性部
長野県北信地域でお盆の頃に食べられていたお菓子です。素朴な味わいで、食べると子どもの頃を思い出し懐かしい気持ちになります。
材料（4人分）
| 【白生地】 | |
| ・薄力粉 | 300ｇ |
|---|---|
| ・バター | 40ｇ |
| ・塩 | 少々 |
| ・牛乳 | 150～180cc |
| 【茶色生地】 | |
| ・薄力粉 | 200g |
| ・卵 | 1個 |
| ・塩 | 少々 |
| ・黒砂糖 | 100ｇ |
| ・水 | 30～50cc |
| 揚げ油 | 適量 |
| ※生地の厚さや巻き方で量や大きさが変わります。 | |
じっくり！
お料理！
- 白生地は牛乳以外の材料をボウルに入れて混ぜ、牛乳は生地が柔らかくなりすぎないよう様子を見ながら加え、一塊にしておく。
- 茶色生地も、水以外の材料をボウルに入れて混ぜ、水は様子を見ながら加えて、一塊にしておく。
- １と２をそれぞれ２等分に切る。
- まな板の上に薄力粉(分量外)を敷き、白生地と茶色生地を、それぞれ５ミリ厚さ位の長方形に伸ばす。
- 伸ばした白生地の上に茶色生地を重ねて、端からくるくると巻き、終わりを止める。
- 巻いた生地をラップで包み、冷蔵庫で３０分ほど冷やし、生地を休ませす。生地が固くなったら１センチ弱位に切りる。
- 揚げ油を１６０度ぐらいの低温に熱し、切った生地を揚げる。生地が浮いてきたらひっくり返して３～４分揚げる。
・冷やした生地を切る際、包丁に生地がくっついてしまう場合は、包丁にサラダ油を塗ってから切ると、生地がくっつきづらくなります。
・生地を薄く切るとカリッとした食感に、厚めに切るとクッキーのような食感になります。
・甘さが控えめな味付けになっているので、お好みで砂糖を足しても美味しいです。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 卵やバターが入っていると食べやすく、子どものおやつにも喜ばれます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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