福井県「くずまんじゅう」JA福井県女性部若狭支部
原料となるのは葛と水。葛は、かつて福井県若狭地方のいたるところで栽培されており、手に入りやすく、また、”雲城水”と呼ばれる地下水が豊富に湧き出る地域でもあり、自家製のくずまんじゅうを作って販売しているところが多くありました。口当たりが上品でまろやか。”雲城水”は小浜の地下水３０ｍの砂礫層から湧き出る地下水で、濾過されて水量も豊富で、掘り抜き井戸もあります。たっぷりの水を使って作っています。
材料（25個程度）
| 葛粉 | 100ｇ |
|---|---|
| 水 | 1,000ml |
| 練あん（市販） | 400ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
じっくり！
お料理！
- 練あんを１個１５ｇのあん玉に丸めておく。
- 鍋に葛粉１００ｇを水1,000mlで溶き、塩をひとつまみ入れてよく混ぜる。中火にかけて、焦がさないように練り混ぜる。
- 葛粉が透明になってきたら火を止める。熱いうちに、手早く型に１/３ほど入れ、１のあん玉をのせる。さらにその上に、あんが流れでないように葛を覆い乗せて２～３分置き、冷水の中で冷やす。
葛粉を水で溶き、塩をひとつまみいれよく混ぜ、中火にかけ焦がさないように、練り混ぜてください。
やっぱりにっぽんがおいしい
- つるんとのど越し良い触感です。
葛は、かつて福井県若狭地方のいたるところで栽培されていました。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
