高知県「ラッキョウのかき揚げ」ＪＡ高知県女性部土佐香美地区
ＪＡ高知県香美地区管内の吉川町を代表する農産物であるラッキョウ。おいしい食べ方を研究する中で、地元の女性が作り始めた料理です。ラッキョウ酢に漬けるだけでなく、かき揚げにすることで、独特な香りが苦手な人にも好評の料理です。
材料（４人前）
| 生ラッキョウ | 200～250ｇ |
|---|---|
| 干しエビ | 1/2カップ |
| パセリ | 少々 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- ラッキョウを薄切りにする。
- パセリはみじん切り。
- 天ぷら粉に溶き卵・塩を加え、衣を作る。
- ３に1、2と干しエビを加え揚げる。
一口大にすると食べやすい。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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