群馬県「赤いもの味噌炒め」JA多野藤岡女性会
伝統作物である「赤いも」を茹でてから炒める「味噌炒め」は、名物郷土料理となっていて、古くから伝わる家庭料理です。
材料（5人分）
| 赤いも | 500ｇ |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
簡単！
30分料理！
- 赤いもをきれいに洗い、皮ごと茹でる。
- 砂糖と味噌を混ぜ合わせておく。
- フライパンや鍋にサラダ油を熱し、①の赤いもを炒め、②の味噌を入れてあえる。
砂糖と味噌を合わせる時に少しみりんを入れると合わせやすいです。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 味噌は赤みそを使い、甘めに味付けした方がより美味しいです。「赤いも」ではなく甘みのある小粒のじゃがいもでも代用できます。
皮が赤みがかっている小ぶりなじゃがいもの「赤いも」は、群馬県南西部の急峻な山間部で江戸時代から作られてきた群馬の伝統作物の1つです。粘質で甘みがあり、皮付きのまま丸ごと調理すると煮崩れしにくい特徴があります。保存し通年で食べられますが、水分の少なくなった秋ごろが一番美味しいです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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