漬けブリと椎茸の軸の土鍋炊き込みごはん
シイタケの軸はマツタケみたい？ダシしょうゆに漬けることで、ブリはふっくら。
材料（2人分）
| ぶり 切り身 100gくらい | 小2切 |
|---|---|
| しいたけの軸(岩手県産) | 2～3本分 |
| めんつゆ・水 | 各100cc |
| 酒 | 20cc |
| 米 | 1合 |
| 水菜の下部 | ひとつかみ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- しいたけの軸はかたい石づきを取り、4つ割りくらいの細切りにする。水菜は4～5cmに切る。
- めんつゆと水・酒を混ぜて、ブリと椎茸の軸を漬け込む。1時間～、時間あれば3時間くらい。(冷蔵庫で)
- 洗ってザルに30分くらい置いた米を土鍋に入れ、②を漬け汁ごと加える。フタをして火にかけ、沸騰したら弱火で10分。
- 火を止めたら手早くフタを開けて水菜を入れてサッとフタをし、10分蒸らしてできあがり。ブリをほぐしてよく混ぜて。
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