芯まで愛するキャベツと豆腐のヘルシークリームペンネ
豆腐と芯まで使ったキャベツでボリュームUP！パスタというより、パスタ入りの炒め物という感じで、１人前量のパスタで２人前できちゃいます。
材料（2人分）
| キャベツ(千葉県産) | 大1枚 |
|---|---|
| 玉ねぎ(北海道産) | 35g |
| 木綿豆腐 | 190g |
| ペンネリガトーニ | 85g |
| 厚切りベーコン | 30ｇ |
| 卵 | Lサイズ１個 |
| バター | 10g |
| 塩麹 | 大さじ1.5 |
| あらびきガーリック | 少々 |
| 粉チーズ | 大さじ1.5 |
| 生クリーム | 大さじ５ |
| 岩塩 | 少々 |
| 白胡椒 | 少々 |
| あらびき黒胡椒 | 少々 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
15分料理！
- キャベツは剥いた葉から芯を切り分けて１cm角くらいにカットします。 葉は２~3cm四方くらいにカットましょう。 玉ねぎは５mm幅うらいのくし形にカットします。
- 卵を割って黄身と白身に分けます。 豆腐をマッシャーなどで潰して、卵白と粉チーズを加え、よく撹拌しておきましょう。
- ペンネを茹ではじめ、同時に２のキャベツの芯も加えて柔らかくなるまで一緒に茹でましょう。パスタはメーカー所定時間の３分前くらいで茹で上げ、茹で汁は大さじ３ほどよけておいてください。
- 厚切りベーコンを食べやすい大きさにカットします。 フライパンにバターを落として火にかけ、溶けたら粗びきガーリックを振り、香りが立ってきたらところでベーコンを加えてじっくり炒めます。
- ４へ１の玉ねぎを加えて透き通るまでサッと炒め、塩麹と３のパスタの茹で汁を加えて、とろみがつくまで炒め合わせましょう。
- ５へ３のペンネとキャベツの芯、１のキャベツの葉を加え、キャベツの葉の緑が鮮やかになったら、２を加えます。
- ６へ生クリームを加えて具材へ絡めながら炒め合わせ、白胡椒、岩塩で味を調えて火を止め、器に盛りましょう。
- ７へ粗びき黒胡椒を振り、中央へ２で分けた卵黄を添えれば完成です。
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