小松菜のカルシウム炒め
カルシウム豊富な小松菜にチーズ、豆腐、スキムミルク、卵と栄養価の高い炒め物です。欲張って小松菜多めですが、200ｇくらいでもOK。
材料（5人分）
| 小松菜(山形県産) | 300ｇ |
|---|---|
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ニンジン | 1/3本 |
| 卵 | 3個 |
| 溶けるチーズ | 50ｇ |
| スキムミルク（あれば） | 大さじ1 |
| コショウ | 少々 |
| バター | 大さじ2 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 豆腐は水切りしておきます。調理15分くらい前に小松菜は3㎝にカットし、分量の塩を塗して軽く揉みカサを減らしておきます。ニンジンは千切りにしておきます。
- フライパンにバターとニンジン、水切りした豆腐を入れ強火で炒めます。※油分はバター又はオリーブ油、米油、ゴマ油好みで可。
- 小松菜を加え更に炒め、しんなりしてきたらスキムミルク、コショウを入れます。
- 味見し、塩分が足りなければ足し、溶き卵と溶けるチーズを加え、あまり卵が固まらないよう加減しながら炒めて完成。
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