ぷりっぷり海老とピーマンとにんじんの炒め物
片栗粉をうまく使って海老をぷりぷりに仕上げます。
材料（2人分）
| 海老 | 6尾 |
|---|---|
| ピーマン（宮崎県産） | 2個 |
| にんじん | 4ｃｍ |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | ふたつまみ |
| こしょう | 少々 |
| 酒（海老の下味用） | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 酒（炒める用） | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ごま油 | ひとまわし |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
15分料理！
- 海老は背ワタと殻としっぽをとってよく洗い、3等分にして、塩、こしょう、酒をもみこんでから片栗粉をまぶす。
- ピーマンは種とへたをとってさいの目に切る。
- にんじんは色紙切りにする。 しょうがはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱して2と3を炒める。 全体に油が回ったら1を加えて一緒に強めの中火で炒める。
- 海老の色が変わって7割がた火が通ってきたら酒としょうゆを加えて水分がとぶまで炒めあわせ、ごま油を回しいれてざっと混ぜたら器に盛る。
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