栄養満点、黒豆ゼリーとトマトジュースのムース
黒豆というと、お正月のイメージですが栄養はありますよね。子供たちでもゼリーなどに使えばいつでも食べてくれますよ。
材料（2人分）
| 黒豆 | 100グラム |
|---|---|
| 水 | 400cc |
| 塩 | 小さじ3 |
| ザラメ | 50グラム |
| ・水 | 容器一杯分 |
| ・ゼラチン | 10グラム |
| トマトジュース(宮城県産) | 100cc |
| プレーンヨーグルト | 70グラム |
| ゼラチン | 20グラム |
| 市販のホイップクリーム | ふた絞り |
| 三温糖 | 小さじ2 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 黒豆は2晩鍋に水を一杯いれて、水分を吸わせる。
- 鍋に水400ccと1の水分を吸って膨らんだ豆を鍋に入れ、中火で1時間煮る。途中沸騰したら、灰汁をとる。
- 豆がかなり柔らかくなったら、ザラメを2回に分けて入れ、途中で塩を入れ味を調える。もし煮ている最中に水分が足りなくなったら、付け足す。
- トマトジュースとヨーグルトを撹拌機で、撹拌して滑らかにする。
- 4に粉ゼラチンを20グラムいれて弱火でゼラチンを溶かす。その儘火を止め冷まして固まらせる。
- 別の鍋にゼリーに使う容器1杯分の水を入れ、10グラムのゼラチンと小さじ2の三温糖を入れて弱火でしずかに溶かす。
- 6を冷やして少し固まってきたら、3の鍋から黒豆を10個ずつくらいとりだし中に入れる。
- 5が緩く固まったら、容器の下1/3くらいムース上のものを敷き詰める。その上に7の豆ゼリーをそっと乗せる。冷蔵庫で20分固める。
- 8が固まったら、最後にホイップクリームをひと絞りする。残りの黒豆は大人たちがいただきましょう。
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