塩麹効果で鶏肉やわらか！寒い日にもってこい！鶏鍋
塩麹はレシピID: 1160011185を参照
みなさんの想像以上に鶏肉が柔らかいです。塩麹の力恐るべし！
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 100ｇ |
|---|---|
| 白菜（埼玉県産） | 1/6株 |
| 長ネギ（埼玉県産） | １本 |
| えのき（長野県産） | 1/2株 |
| 麩 | ４個 |
| マロニー | お好みで |
| A 水 | 200ｃｃ |
| A 酒 | 大さじ１ |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 醤油 | 小さじ１ |
| A ごま油 | 小さじ１ |
| A 鶏がらスープ | 小さじ２ |
| A ほんだし | 小さじ１ |
| A ニンニク（チューブ） | 1ｃｍ |
| A しょうが（チューブ） | 1ｃｍ |
| A 白ごま | 大さじ１ |
| 塩麹 | 大さじ１ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 鶏もも肉は一口大に切ってビニール袋に入れる。塩麹も加え２０～３０分漬け込む。
- 白菜は軸と葉に分ける。軸は２ｃｍ程度に葉はざく切りにする。長ネギは斜め切り。えのきはいしづきを落としてバラシておく。
- 鍋に水とAをいれて煮立たせて長ネギと白菜の軸をいれてしばし煮る。
- 鶏肉を塩麹を落とさずにいれる。えのき、麩もいれてしばし煮る。
- 白菜の葉とマロニーを入れて煮る。マロニーが柔らかくなったら出来上がり。
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