エノキのみぞれ汁
大根の辛みを抑えた食べやすい味噌汁です。
材料（2人分）
| エノキ（長野県産） | 50ｇ |
|---|---|
| 大根（大阪府産） | 2ｃｍ |
| だし汁 | 400ｃｃ |
| 合わせ味噌 | 大1.5 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 大根は皮を剥いておろし30分程放置します（大根の辛み成分は揮発性で30分以上で辛みが抜けます）。エノキは石づきを切り捨てて4等分にします。
- 鍋にだし汁とえのきを入れて2分程中火で煮ます。
- 大根おろしを加え一煮立ちさせ火を止めます。味噌を溶き入れると完成です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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