ズッキーニのチキンクリームカレー
カレー風味のやさしい味。
材料（4人分）
| 鶏肉 | 300ｇ |
|---|---|
| ズッキーニ（長野県産） | 1と1/2本 |
| タマネギ（北海道産） | 1個 |
| じゃがいも（北海道産） | 2個 |
| にんじん（北海道産） | 小1本 |
| マッシュルーム | 150g |
| ローリエ | 2枚 |
| カレー粉 | 小さじ2～3 |
| 白ワイン | 大さじ4 |
| 水 | 1カップ強 |
| チキンコンソメ | 1個半 |
| バター | 40ｇ |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 生クリーム | 50ｍｌ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 鶏肉は一口大に切り、軽く塩・コショウして少しおいておく。 じゃがいもは一口大に切り、水にしばらくさらしてから水分を切っておく。
- ズッキーニは1ｃｍ幅ぐらいの半月またはイチョウ切り、にんじんは輪切り、マッシュルームは4つ割、タマネギは粗みじん切りにする。
- バターと小麦粉はフォークで切るように混ぜ合わせておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。 色が変わったらタマネギを加えて炒める。
- タマネギがしんなりしたら、じゃがいも・にんじん・ズッキーニ・マッシュルーム・ローリエを加えて炒める。
- 全体的に油がまわったら、カレー粉をふり入れ、粉っぽさが亡くなるまでよく混ぜる。
- 6に白ワインをふり、水・コンソメを加えて煮たてる。 煮立ったら弱火にし、10～15分煮込む。
- 7に牛乳と3を加えてさらに煮込み、野菜がやわらかくなったら最後に生クリームを加えて混ぜ、塩・コショウで味をととのえて完成。
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