福島県「会津のこづゆ」JAあいづ若松女性部
具は７～９種類「奇数」で、割り切れない数を使い調理する。
お平と言われる「会津塗で平たい朱色」の器に盛る。
お祝い事、法事、正月、お盆、その他人が集まる時に必ず作り振舞う。
また「露返し」とも言われおかわりもできます。
材料（５人前）
| 帆立の干し貝柱 | ３～５個 |
|---|---|
| 地竹 | 少々 |
| きくらげ | １０ｇ |
| 干しシイタケ | |
| 人参 | １本 |
| 里芋 | ５個 |
| 糸こんにゃく | １袋 |
| 豆麩 | 小半袋 |
| 干ししいたけの戻し汁(Ａ) | |
| 帆立貝柱の戻し汁（Ａ） | |
| 【調味料：Ｂ】 | |
| 醤油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| だし | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| 旬の緑の野菜（彩り） | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
JA女性部レシピ
つくろう！
- 干し貝柱、干ししいたけ、きくらげは３時間位水にもどす。水で戻した貝柱はほぐし、きくらげは手でさく。干ししいたけは、１cmさいの目切りにする。
- 人参はいちょう切り、里芋は半月切りにして塩を少し入れて、湯がく。地竹は５ｍｍくらいの厚さで、斜め切りにする。
- 糸こんにゃくは３cm位に切る。
- 豆麩は水に戻しておく。
- 1を鍋に入れ、Ａを入れて火をつけて②、③を入れて煮る。
- Ｂの調味料で味付け（うす醤油）する。
- 出来上がったら④を入れて最後に彩りに緑の野菜を入れて完成。
- 会津では、冬が長く保存の効く食材が必要とされてきました。会津ならではの干し貝柱など（乾物）、保存ができる食材を使った料理を伝承してきました。 こづゆは、そのひとつとして、客をもてなすときの料理で代々受け継がれてきた伝統食です。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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