【和風ボンゴレ】アサリとマッシュルームのパスタ
ボンゴレビアンコよりも和風なパスタ
マッシュルームに合わせてマッシュルーム醤油を使った簡単パスタです。（牡蠣醤油やだし醤油でも作れます）
材料（２人分）
| ニンニク | 1片 |
|---|---|
| たまねぎ（兵庫県産） | 1/2個 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ２ |
| マッシュルーム | 10個程度（１パック） |
| アサリ | 230~280g |
| 日本酒 | 大さじ３ |
| パスタ（スパゲッティ、カッペリリーニ等） | ２人前弱 |
| マッシュルーム醤油 | 大さじ２ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
10分料理！
- ＜アサリの下処理＞ （調理時間外） アサリは良く擦り合わせて洗い、塩分3～5%の塩水に漬けて暗所に置き、砂抜きする。砂を吐いたら２～３回塩水を変えると良いです。
- 砂抜きが終わったら、洗ってザルに乗せ、貝の開く方を下向きに置いて塩抜きをする。 ※下処理してあるアサリを買ってくると楽です。
- パスタを茹でる用に鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩（分量外）を入れておく。 茹で時間10分以上のパスタは最初に茹で始める。 3分程度のカッペリーニなら手順５の頃に茹でる。
- ニンニクは潰してみじん切り、玉葱もみじん切りして、オイルを入れたフライパンで良く炒める。 ※玉葱が透き通って柔らかくなるまで
- アサリを加えて日本酒を回し入れ、蓋をして貝が開くのを待つ。
- マッシュルームは大きいものを薄切り、小さなものは食感を活かすように２～６等分に切っておく。（サイズはあえて揃えなくてOK)
- 貝が開いてきたら、マッシュルームを加えて混ぜる。 （新鮮なマッシュルームなら炒め時間は不要）
- 茹で時間の1分前にパスタをトング等で掴んでフライパンに移す。 茹で汁をしっかり切らないで良いです。 上からマッシュルーム醤油を回しかけて全体を混ぜたら完成。
- ※胡椒はお好みでどうぞ。ただしコショウはかけない方が、和風な味わいを楽しめます。
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