汗かいて夏を乗り切る！ショウガたっぷりビーフカレー
スパイシーなカレーに、おろし生姜を乗せて食べる夏の風味。
”追い生姜”（おろしの追加）しながら、パクパク食べて汗びっしょり、夏バテ知らずのカレーです。
材料（６人分）
| A 牛肉（牛ももブロック肉） | 350~400g |
|---|---|
| A 炭酸水 | 100ml |
| A ジンジャーパウダー ※あれば | ３ふり |
| A ローリエ | 2枚 |
| A 日本酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 小さじ２ |
| 玉葱 | 5個 |
| ニンニク | 2片 |
| 生姜（高知県産） | 1片 |
| 人参 | 2本 |
| じゃがいも | 小4個 |
| コンニャク（下茹で不要のものを使用） | 1枚 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| えのき茸 | 1株 |
| ホールトマト、カットトマト | 各1缶ずつ |
| コンソメ | 2個 |
| カレー粉 | 大さじ３ |
| ウスターソース | 大さじ１ |
| おろし生姜 | 適量（1片以上用意） |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 食品用のビニール袋か保存袋にAを入れて空気を抜いて袋をとじる。 冷蔵庫で半日以上置く。 漬け汁と分けて、牛肉は大きめの角切りにして、塩を揉み込む。小麦粉をまぶしておく。
- ニンニクは潰してみじん切り。 生姜は千切り。 玉葱は、半量みじん切りにして、残りは自由にカット。 ※今回は玉葱3個分をみじん切り。
- 人参は乱切り。 じゃがいもは皮を剥いて半分に切る。（大きいものは4等分） コンニャクは一口大に手でちぎる。
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れ、手順２の野菜を炒める。 みじん切りの玉葱が薄く色付いたら手順３の具材を加える。
- 最後にえのきを1cmに刻んで加えて炒め、手順１で分けたAの漬け汁を注ぎ入れる。
- お肉も鍋に加えて表面の色が変わったら、トマト缶を加える。 この時、ホールトマトは木べらで適当に切る。
- しっかり底から混ぜたら、蓋をして火を弱火～弱めの中火にして30分煮込む。 時々、混ぜる。 ※圧力鍋なら圧力がかかってから15分
- 蓋を取って、時々混ぜながら10分煮込む。 その間に、カレー粉とコンソメを入れて混ぜ、ウスターソースで味を調える。
- お皿に盛り付けたら、おろし生姜を乗せる。 （完成写真は雑穀米たっぷりのご飯をセット）
- おろし生姜の残りは、食べながら追加して下さい。 お好みでたっぷりと使って下さい。
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