野菜グラタン
エノキのうまみで肉なしでも美味しいです。
材料（2人分）
| エノキの石づき（長野県産） | 1株分 |
|---|---|
| ほうれん草（大阪府産） | 1/4束 |
| 玉葱（兵庫県産） | 1/4個 |
| 鶏がらスープ | 100ｃｃ |
| 薄力粉 | 大4 |
| オリーブ油（炒め用） | 大1～1.5 |
| ★牛乳 | 200ｃｃ |
| ★白みそ | 大1 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ☆シュレッドチーズ | 1/3カップ程 |
| ☆パン粉 | 大2 |
| ☆オリーブ油（トッピング用） | 大1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- ほうれん草は根元から沸騰したお湯に入れて40秒程湯がきます（丸ごと使用）。流水にさらし4ｃｍ程に、根元は四つ割にします。
- エノキはおがくずの上の1ｃｍほどのところ（石付き）をカットしたものをほぐして使用します。おがくずを取り除けば美味しく頂けます。玉葱は薄切りにします。
- フライパンにオリーブ油と玉葱、エノキの石づきを入れて1～2分中火で炒めます。火が通ったら（コツ参照）小麦粉を振り入れまとわすように、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
- 弱火にして鶏がらスープを少しだけ入れ、ダマにならないようにかき混ぜます。少しづつ入れてゆき、伸ばし、カスタードクリーム程のトロミを出します。
- ほうれん草と★を加えかき混ぜながら温め塩コショウで味を調えます。
- グラタン皿に5を盛り付け、☆をトッピングします。
- オーブンのグラタンモード（高温）できつね色になるまで20分程焼くと出来上がりです。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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