鮭と夏野菜のレモン風味ちらし寿司
鮭と夏野菜でレモン風味のちらし寿司です。
材料（４人分）
| ご飯 | ２合分 |
|---|---|
| ＊生姜（みじん切り） | 大さじ１ |
| ＊レモン汁 | 大さじ１ |
| ＊酢 | 大さじ２ |
| ＊砂糖 | 大さじ１．５ |
| ＊塩 | 小さじ１／２ |
| 甘塩鮭 | ２００g |
| とうもろこし（千葉県産） | １／２本 |
| キュウリ（群馬県産） | １本 |
| トマト（千葉県産） | １個 |
| シソの葉（千葉県産） | ３〜４枚 |
| ミョウガ（高知県産） | ２個 |
| 白ごま | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| 干し椎茸 | 小さめ５〜６個 |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 醤油 | 小さじ１ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 椎茸は水につけて戻し、軸を取って薄切りにする。 フライパンに椎茸、ひたひたの水、砂糖、醤油を入れ、水分がなくなるまで煮る。
- ＊をよく混ぜる。 温かいご飯に＊をかけ、よく混ぜて冷ましておく。
- キュウリは薄切りにし、塩小さじ１／２をまぶし、しんなりするまで置いて水を絞る。 小角切りにしたトマトと混ぜておく。
- シソとミョウガは千切りにし、合わせて水に落としてざっと混ぜ、水を切っておく。
- トウモロコシは蒸すかゆでて火を通し、包丁で実をそぐ。
- 鮭はグリルで７〜８分焼いて火を通し、骨と皮を取ってほぐす。
- ２に椎茸、とうもろこし、鮭の半量、ゴマを加えてよく混ぜる。
- お皿に７をしき、３と鮭をのせ、４をトッピングする。
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