エビ、ピーマン、かぼちゃのイエローカレー
エビとピーマンとカボチャのカレーです。
材料（３〜４人分）
| ご飯 | ３～４人分 |
|---|---|
| エビ | 殻付き３００g |
| ピーマン（茨城県産） | 赤、緑 各２個 |
| かぼちゃ（鹿児島県産） | １００g |
| 葉付きのセロリ（長野県産） | １本 |
| 玉ねぎ（佐賀県産） | １／２個 |
| ココナッツオイル | 小さじ２＋小さじ１ |
| イエローカレーペースト | ４人分 |
| 豆乳 | ３００cc |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- セロリと玉ねぎはみじん切り、ピーマンは種を取って角切りにする。
- かぼちゃは短冊切りにし、耐熱皿に広げて乗せて蓋をし、レンジで３分程度加熱して火を通す。
- エビは殻を剥いて背わたを取り、塩小さじ１／２、片栗粉大さじ１をもんでから水で洗って水を拭き取る。
- フライパンにココナッツオイル小さじ２を入れ、エビを入れて火が通るまで炒めて取り出す。
- 空いたフライパンにココナッツオイル小さじ１、玉ねぎ、セロリを入れ、しんなりするまで炒める。
- イエローかレーペーストを入れて３０秒ほど炒める。
- ピーマンを入れて軽く炒め、エビ、かぼちゃ、豆乳を入れてふつふつ１〜２分煮る。味を見て薄かったら塩（分量外）で調味する。
- ご飯とともに盛り付ける。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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