福井県「 ふやき」JAはるえ

春江町中庄集落では、8月7日にご先祖の霊をお迎えする習慣があり、七日盆と呼ばれるこの日に「ふやき」を作り、お墓と仏壇に供えます。笹の葉を使うのが一般的ですが、中庄集落ではミョウガの葉を使います。ミョウガの葉には殺菌作用があり、葉の色で賞味期限を判断できます。

材料(4人分)

小麦粉3カップ
もち粉2カップ
少々
2.5カップ
こしあん500g
ミョウガの葉30枚

作り方

JA女性部レシピ
つくろう!

  1. 小麦粉ともち粉をボウルに入れ、塩をひとつまみ入れてよく混ぜる。
  2. 少しずつ水を入れてこねる。耳たぶくらいの柔らかさになったら、ラップに包み冷蔵庫で1時間寝かせる。
  3. あんこを棒状にして、ちぎって並べる。
  4. ②の生地を冷蔵庫から出し、適当な大きさに切り分ける。
  5. 生地を手のひらにのせ、だ円形に広げる
  6. ⑤の生地の上に、あんこをのせて包む。
  7. ミョウガの葉で包む。
  8. 蒸し器に平らに並べる。湯が沸騰してから強火で約5分蒸す。葉の色がくすんだら蒸しあがり。

ナットクメモ

ふかすので「ふやき」と呼ばれています。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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