ゴボウと房総ポークのラッカセイ和え

「旬食材活用レシピ!」~千葉の農畜産物編~
日本橋「ゆかり」野永三代目の和食塾でご紹介したレシピです。
協力:JA全農ちば
レシピ作成:野永喜三夫(日本橋「ゆかり」三代目)

材料(4人前)

ゴボウ1本
ラッカセイ200g
豚バラ肉スライス(房総ポーク)400g
A
 しょうゆ大さじ6
 砂糖大さじ6
 酢大さじ4
 粉山椒小さじ1

作り方

ミノーレレシピ
つくろう!

  1. ゴボウは4 等分に切った後、よく洗い、縦に切る。さらに一口大で斜めに薄く切る。豚肉は6 等分に切り、火をつける前のフライパンに加える。
  2. 1を中火でよく混ぜながら焼き、焼き目がついたら火を止め冷ましておく。
  3. ミキサーにラッカセイとAを加えペースト状にし、容器に移しておく。
  4. 2に3のペースト(大さじ4~5)を加えよく混ぜ、器に盛れば出来上がり。

野菜・くだものの栄養や選び方等を紹介!

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生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット(農産物直売所)で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください!

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