青森県「茶わん蒸し」ＪＡ相馬村 女性部
正月料理として、必ず食卓に上る茶わん蒸し。
中でも私が住んでいる地域では、栗の甘露煮と甘露煮汁を入れるのが津軽独特です。昔ながらの料理を親子で一緒に作りながら受け継ぎたい１品です。
材料（4人分）
| 卵 | ４個 |
|---|---|
| しいたけ | １個 |
| しらたき | １／２袋 |
| 根曲り竹 | １～２本 |
| 板麩 | ８ｇ |
| なると | ４枚 |
| みつば | 適量 |
| 鶏ささみ | １枚 |
| 栗の甘露煮 | 栗４個、汁少々 |
| Ａだし汁（昆布、煮干し） | ５０ｃｃ |
| Ｂだし汁（昆布、煮干し） | 卵と同量 |
| だし汁（鶏ガラ） | ５０ｃｃ |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
35分料理！
- 鶏ガラでだしを取る。
- しいたけ、しらたき、根曲り竹、板麩を取ガラのだし汁とＡだし汁で混ぜ合わせたもので煮る。
- 卵にＢのだし汁を入れて混ぜる。
- ２の材料を容器に入れて、鶏ささみと栗を加えて３の卵汁を注ぐ。
- 蒸し器で１０分ほど蒸す。蒸し上がったら、なるととみつばをのせて完成。
卵とだし汁は、泡立てないように溶き卵と混ぜ合わせて下さい。容器に材料を入れる時に静かに注ぎ入れましょう。蒸し器の温度が高くなり過ぎないように、菜ばしで鍋とフタをずらして温度調節する。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 栗の甘露煮汁を入れる事で、子どもでも食べやすい甘味のある茶わん蒸しが出来ます。茶わん蒸しの材料は、その地区で異なると思います。その地区の特産品を混ぜることで色々なバリエーションが楽しめます。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
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