埼玉県「米粉の団子汁」ＪＡほくさい女性部
埼玉県北東部は、田植え後に※早苗饗（さなぶり）を催す風習があり、その時に米粉のだんご汁を食べます。
※田植えを無事におえた事を田の神様に感謝し、手伝いにきた親戚や隣家と催す祝いの宴
材料（4～5人分）
| 米粉 | 200ｇ |
|---|---|
| 熱湯 | 200cc |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 大根 | 1/5本 |
| 人参 | 1/4本 |
| 椎茸 | 2～3枚 |
| だし汁 | 750cc |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
30分料理！
- 米粉に熱湯を少しづつ入れ、よくこねて一まとまりにする
- 米粉を一口大の団子にし、熱湯で茹で浮いてきたら3分茹で笊に取る
- 大根は短冊切り、人参は銀杏切り、椎茸は細切りにする
- 油揚げは、湯通しし短冊切りにする
- だし汁に、具材を入れ大根と人参に火がとおったら、団子を入れる
- 5に酒・味噌・醤油を入れ味を整える
- 器に盛り、好みで七味をふる
米粉に熱湯を入れるときは少しづついれ、菜箸4本で素早く 混ぜる。大量に作る時は、団子を汁にいれるとコタコタになるので団子を器にもってから、汁をかけるとよい
やっぱりにっぽんがおいしい
- 米
- 米粉は小麦粉と違いねばりが少ないので団子にすると食感が固めです。 米粉の団子は味噌と醤油との相性がよく、よくかむと甘く感じます。腹持ちがよい郷土食です。埼玉県の北東部は、県内一の米処です。 くず米を米粉にした米粉の団子汁が良く食べられていました。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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