京都府「 ちらし寿司」ＪＡ京都市女性部
材料（４人分）
| 米 | ５合 |
|---|---|
| 卵 | ４個 |
| 筍 | 4～5切れ |
| 人参 | １/２個 |
| 板かまぼこ | ２個 |
| 紅しょうが | 少々 |
| いんげんまめ | 少々 |
| ちりめんじゃこ | ８０g |
| 干ししいたけ（中） | ４枚 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- 米をとぎ、同量の水で炊き上げる。
- 炊き上がった米を寿司桶に取り、あら熱を取りながら、酢を合わせる。
- 具材を準備する（卵は薄焼きにして細く切る。筍は、薄く切ったものと細かく刻んだもの、２種類用意する。人参は細かく刻む。紅しょうがは千切りにする。いんげんまめは茹で、細く切る。干ししいたけは水にもどし、適当な大きさに切る。）
- あら熱が取れた酢飯に3で準備した具材を混ぜ合わせて仕上げる。
かまぼこは紅色部分を使用して彩よく見せる。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 細かく刻んだ具材は酢飯に混ぜ合わせ、錦糸卵・いんげん・干ししいたけなど他の具材は春らしい彩を意識して盛り付けた。
筍を使用することで、春らしいちらし寿司を表現した。
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販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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