岩手県「うどとホッケのみそ煮」JA新いわて女性部 安代支部
田植えに食べる料理
田植えの昼食として赤飯とともに食する。
うどは身欠きにしんより、ホッケとの相性かよく、うどの苦みが程よくけされて、食べやすい。
春に出るうどの大量消費に、煮汁とともに冷凍も可。
材料（6人分）
| うど | 3～4本 |
|---|---|
| 干しホッケ | 1枚 |
| みそ | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
40分料理！
- うどは太い部分の皮をむいて、5～7㎝の乱切り、先端はそのまま水にさらし1度下茹でする。
- ホッケは1枚6等分にする。
- 鍋に湯を沸かし、うどとホッケを入れ（湯はひたひた）ひと煮立ちしたらアクをとり、濃い目のみそ汁程度のみそを入れ、2分程度煮る。
- 冷まして味をしみ込ませてから、温め直して食べる。
煮すぎるとホッケがくずれるので注意する。
やっぱりにっぽんがおいしい
- 旬のうどと春によくある干した瘦せたホッケを手作りのみそを使って手軽で作りやすい。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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