富山県「そうめん茄子」ＪＡとなみ野
砺波には「大門素麺」という味わい深いそうめんがあります。古くから、『なす』と一緒に食べる習慣があり、夏は冷たく、冬は温かくしても美味しくいただくことができます。
材料（4人分）
| なす | 1～2本（大きさで加減) |
|---|---|
| そうめん | 大門素麺1/4袋（1巻） |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| だし | 適量 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
15分料理！
- たっぷりのお湯で、そうめんをゆで、水で晒しザルにあげる。
- 鍋にだし汁を入れ、沸騰したら薄切りにしたなすを入れ、しょうゆ・塩で味付けし、少し柔らかくなるまで煮る。
- [2] の中に[1] を入れて温め、形よく盛る。
なすを甘辛く煮たり、味噌で味付けするなど家庭によって作り方は様々です。家庭によって違う味わいが「おふくろの味」となっています。
やっぱりにっぽんがおいしい
- そうめん
- 麺は茹でて時間がたつと水分を含んで柔らかくまりますが、「そうめん茄子」は、冷蔵庫で冷やして食べると夏バテ防止になります。鍋が空になるまで、食べ尽くします。「大門素麺」は長いそうめんを丸まげ状に巻いてあります。使う時はまげ目に沿って2つに割って使います。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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