福島県「えごま冷だれうどん」ＪＡ福島女性部協議会
田村市船引町特産のえごまは、夏にさっぱりと食べられる冷だれうどんにするのが地域の味！！
材料（1人分）
| えごま | 適量 |
|---|---|
| みょうが | 1/2個 |
| 青しそ | 1枚 |
| きゅうり | 1/2本 |
| Aコープ細うどん | 100g |
| ＜A＞ | |
| 四季のつゆ | 50ml |
| 水 | 300ml |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
簡単！
20分料理！
- えごまをフライパンに入れ、弱～中火で乾煎りする。2～3分後、えごまが「パチパチ」鳴り、香ばしい薫りがしてきたら火を止める。
- えごまを7～8割ほど擂る。
- 2に＜A＞を入れ、えごまの粒感が気にならなくなれば冷だれの完成♪
- 冷だれの完成が近づいたら、うどんを茹でる。
- 茹で上がった麺を一気に冷水に晒し、麺を冷やす。
- 麺を皿に盛り、冷だれを器に注ぐ。
- お好みの薬味（きゅうり、みょうが、大葉）をカラフルに彩れば完成♪
えごまは根気強く擂り続けましょう!!
やっぱりにっぽんがおいしい
- えごま
- えごまを福島では「じゅうねん」と呼んでおり、長い間食べられてきました。「びんに保管しておくと10年持つ」ことから、その名がついています。悪い油を体内から洗い流してくれるため、毎日摂ると体にいいと言われています。
丁寧に擂らないと、えごまの実のカラが舌に感じられます。シソに似た独特の香りが食欲をそそります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
全国から産地直送で旬の農産物や特産品を
お取り寄せできる、通販サイトです。
JAタウンはJA全農が運営するインターネットショッピングモール！全国のJAなどから、産地直送で農畜産物や特産品をお届けしています。ご自宅用はもちろん、贈答用や飲食店向けの業務用まで取り揃えています。人気の果物や珍しい野菜、話題のお肉やお米など、お探しの商品がきっと見つかります。パソコンだけでなくスマートフォンからもご注文いただけますので、いつでもどこでも簡単にご購入いただけます。また、「JAタウン通信」や「ショップだより」で、毎週、美味しい情報や産地の情報を発信しています。是非、JAタウンサイトを覗いてみてください。
