神奈川県「まぜごはんのお稲荷さん」 JAはだの女性部
田植えの時期に田に持って行き、食べていたレシピです。おかずが無くても美味しく、簡単に食べられます。
材料（4人分）
| うるち米 | 2合 |
|---|---|
| もち米 | 1合 |
| 油揚げ | 10枚 |
| 鶏もも肉 | 150ｇ |
| 人参 | 200g |
| 干ししいたけ(水で戻しておく) | 30g |
| 酒 | 少々 |
| （調味料A) | |
| だし汁 | 1・1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
| （調味料B） | |
| 干ししいたけの戻し汁と水 | 1・1/2カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ1 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- お米を洗い、ザルにあげておく。お米を規定量の水で炊く。
- 油揚げは熱湯で1分ほど茹で、流水で静かにもみ洗いし、水気を絞った後、半分に切り、袋を開ける。
- 調味料Aと油揚げを鍋に入れ、落し蓋をして強めの中火で7〜8分煮る。その後上下を返し、更に中火で煮汁がほぼ無くなるまで7〜8分煮た後冷ます。
- 鶏もも肉は小さめのサイコロ切りにし、酒を少しふり揉んだ後熱湯をかけ、臭みを抜く。人参は粗いみじん切りにする。
- 鍋に4と干ししいたけと調味料Bを入れ強火にかけ、煮立ったら弱火で15分ほど煮る。その後ザルにあけ、煮汁をきる。
- 炊いた米に5を入れ、よく混ぜる。
- 3の油揚げの中に6を入れる。
油揚げの油抜きをきっちりすることで、油の酸化防止や味が染み込みやすくなり、美味しさが長持ちします。
やっぱり日本がおいしい
- 油揚げ、鶏肉
- 油揚げの油抜きや鶏肉の臭み取りをしっかりすることで、腐敗しにくくなります。具は小さく切ることで、油揚げの中に入れやすくなります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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