長野県「おやき(やきもち)」JAながの女性部ちくま地区
8月1日（いしのと）朝、仏様があの世とこの世の間の石の扉を壊すためのおやきを作り、仏様に供えてからお墓掃除に行き、8月14日「盆おやき」をお供え、送り盆の16日の晩にも仏様が持ち帰るように「お帰りおやき」を供える習慣があります。
材料（10個分）
| 〇皮 | |
| 中力粉 | 300g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 6g |
| 砂糖（お好みで） | 30g |
| ぬるま湯 | 195cc位 |
| 〇甘味噌 | |
| 味噌 | 60g |
| 砂糖 | 30g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 丸なす | 3個 |
このレシピに使われている野菜・旬・健康テーマ
※ 健康テーマは、レシピの中で使用している野菜の栄養素をもとに分類したもので、選択できる病気の回復などをお約束するものではありません。
じっくり！
お料理！
- ボールに、中力粉、ベーキングパウダー、砂糖を溶かしたぬるま湯を入れてよくこね、乾かないよう濡れ布巾またはラップをして60分くらい寝かせる。
- 味噌、砂糖、サラダ油を混ぜて、甘味噌を作る。
- 丸なすは厚さ1.5cmに切り、切り落とさないよう真ん中に切れ目を入れ、間に2の甘味噌を挟む。
- 1の寝かせた皮を10個に分けて、丸く伸ばし丸ナスを包む。
- 油をひいたフライパンで両面を軽く焼き、蒸し器で15分くらい蒸す。
- 粗熱が取れたところでラップに包む。
丸なすが大きすぎると作りにくく、皮のやわらかさによっても味が変わります。皮を寝かせる時間を長くすると伸びが良くなります。
やっぱり日本がおいしい
- 丸なすのおやきは北信地方で作られます。焼かずにみょうがや青紫蘇の葉で包んで蒸すこともあります。
地元の農家が生産した採れたて農産物を
販売する、JAの直売所です。
生産者が、市場を通さずに直接農産物を販売する施設がファーマーズマーケット（農産物直売所）で、そのうちJAが運営しているものを「JAファーマーズマーケット」と呼んでいます。現在、全国で約1,700カ所のJAファーマーズマーケットがあり、道の駅内での開設や、カフェやレストラン、市民農園を併設する店舗も増えていて、観光スポットとしても注目を集めています。毎朝、地元の生産者から届けられた採れたての野菜や果物が並ぶファーマーズマーケットでは、作り手の顔が見える、安全で安心な旬の農産物を手に入れることができます。家族みんなで楽しめるワクワクスポットに、ぜひ足を運んでみてください！
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お取り寄せできる、通販サイトです。
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